在餐飲行業(yè)，傳菜效率直接影響顧客體驗(yàn)。某連鎖餐廳實(shí)測(cè)顯示，人工跨層傳菜每趟需 5 分鐘，而加裝雜物電梯后，單趟時(shí)間縮短至 1.5 分鐘，高峰時(shí)段翻臺(tái)率提升 25%。這種被稱為 “后廚隱形幫手” 的設(shè)備，正成為餐飲提升運(yùn)營(yíng)的關(guān)鍵投資。

一、直擊后廚三大痛點(diǎn)的技術(shù)升級(jí)

雜物電梯針對(duì)餐飲場(chǎng)景的特殊設(shè)計(jì)，解決傳統(tǒng)傳菜的效率瓶頸：

生熟分區(qū)運(yùn)輸：雙轎廂設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)食材與餐具分離運(yùn)輸，某火鍋店通過(guò) “食材入口 + 餐具出口” 布局，食品安全檢查評(píng)分提高 12 分；

載重靈活匹配：300-500kg 規(guī)格覆蓋不同規(guī)模需求，某宴會(huì)廳 500kg 型號(hào)可同時(shí)運(yùn)送 8 桌宴席餐具，相當(dāng)于減少 3 名傳菜員工作量；

智能呼叫系統(tǒng)：樓層按鈕聯(lián)動(dòng)后廚顯示屏，某茶餐廳通過(guò)傳菜數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，優(yōu)化排班使人力成本降低 18%。

二、餐飲專屬的安全衛(wèi)生配置

針對(duì)廚房高油污、高濕度環(huán)境，雜物電梯的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)包括：

防夾過(guò)載保護(hù)：門機(jī)紅外感應(yīng) 0.3 秒內(nèi)反向運(yùn)行，某餐廳曾因湯鍋溢出觸發(fā)保護(hù)，避免設(shè)備損壞；

易清潔結(jié)構(gòu)：304 不銹鋼圓弧角轎廂，地漏防逆流設(shè)計(jì)杜絕污水倒灌，某西餐廳季度衛(wèi)生檢測(cè)連續(xù)保持 A 類；

防火花處理：電機(jī)防護(hù)罩防油污堆積，某燒烤店通過(guò)該設(shè)計(jì)降低設(shè)備自燃風(fēng)險(xiǎn)。

三、餐飲場(chǎng)景的全周期服務(wù)方案

我們的服務(wù)團(tuán)隊(duì)針對(duì)餐廳運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)制定策略：

快速安裝：選擇非營(yíng)業(yè)時(shí)段施工；

季度維保：專用清潔劑去除門機(jī)軌道油污；

2 小時(shí)應(yīng)急響應(yīng)：配備餐飲專用備件包，卡餐等常見(jiàn)故障快速解決。

餐飲業(yè)主選購(gòu)要點(diǎn)

載重預(yù)留 20% 冗余：按ZUI大傳菜量 1.2 倍選擇，避免長(zhǎng)期滿載損耗；

轎廂深度≥1.2 米：適配餐盤推車進(jìn)出，某酒樓因尺寸不足導(dǎo)致效率打折；

維保包含油污清潔：明確寫入?yún)f(xié)議，避免設(shè)備因積油故障。